На этом одном из первых моих натюрмортов изображено
сразу пять предметов столовой посуды, служащей в давние
времена для распития напитков разной крепости.
Напитки
на Руси
Напитки в истории русского народа всегда имели немалое
значение. Как сообщается в летописных источниках, многие
мирские дела на Руси непременно начинались с честного пира.
Нашим предкам было известно огромное количество различных
напитков, яичных и медовых, которые они вынесли со своей
арийской родины. В течение всей истории на Руси была выработана
целая культура пития. Известия о древних русских напитках
идут от самых ранних летописей: пили наши предки хмельную
брагу, стоялые меды, бархатное пиво, эль (олуй) и медвяные
квасы (исключительно русский напиток, особо полюбившийся
нашим соседям, скандинавам).
Хмельное питьё каждый варил для себя, сколько было нужно
ему для обихода. В иных случаях бывало, что творили пиво
или меды целыми семьями или "всем миром".
У богатых людей были заведены медуши – специальные погреба, где хранились
бочки медов, пива и заморских, привозных напитков. Для
того, чтобы вкус напитков сохранялся круглый год, такие
погреба обкладывались льдом в несколько слоёв.
Учитывая немалую важность напитков на Руси, неудивительно, что для питья использовалось
так много разнообразной посуды: с древности известны были славянам бондарные
стаканы, точёные чаши и чарки, высокие кубки и питьевые рога. Такая посуда изготавливалась
простыми людьми из дерева, а для князя – в том числе из металлов, украшенных
драгоценными камнями.
Ендова
К братине близок еще один тип посуды - ендова, который широко
употреблялся в быту до конца XVII века. По форме она представляла
собой сосуд в виде широкой братины с носиком по венцу.
Ендовы изготавливались из серебра или меди:
тулово украшалось чеканными "ложками" и
растительными узорами, на венце располагались надписи.
Ендова употреблялась как столовая посуда. В ней
приносили к столу напитки - пиво, брагу, мед -
и разливали их в питьевые сосуды. Ендовы были разного
размера и вмещали в себя от двух-трех до двенадцати
литров. В праздничные дни нарядно одетые хозяйки
с ендовами в руках у своих изб угощали прохожих
напитками.
Ковш
Доброе угощение на Руси издавна было принято
сопровождать хмельным питием. Обычай этот шел
еще со времен языческих, и Владимир Красное Солнышко
прославился достопамятными словами: "Руси
есть веселие питии, не может без того бытии".
Наиболее распространенный на Руси хмельной
напиток мед пили из ковшей. Приготовленные по разнообразным
рецептам, настоянные на ягодах, фруктах, они различались
между собой как по вкусу, так и по цвету. В серебряных
ковшах подавали к столу белые меды, в золотых -
красные. В зависимости от назначения ковши носили
самые разные названия: "выносные", "хоромные", "жалованные", "погребные".
Предполагают, что ковши происходят с Севера Руси. Древние
ковши вырезались из дерева и имели вид старинных лодий или
водоплавающих птиц - лебедей, гусей, уток. Первые металлические
ковши, по мнению некоторых исследователей, были изготовлены
в XIV
К концу XVI века в московском искусстве вырабатывается
особый тип ковша, низкого, широкого, с плоским дном.
В XVII веке облик ковшей заметно меняется. Исчезает строгая
нарядная простота, уступая место пышному украшению, сложному
орнаменту, обилию драгоценных камней. У ковшей появляются
поддоны или ножки в виде шариков. К этому времени ковш
обретает дополнительное, новое предназначение: он становится
почетной наградой за труды и заслуги. Наградные ковши
бережно хранились как знаки высоких заслуг, передавались
по наследству.
